Ετικέτα: γλουτένη

Πολύς λόγος γίνεται τελευταία για τη γλουτένη. Ξέρουμε, όμως, τι ακριβώς είναι; Τι είναι η γλουτένη; Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και τη σίκαλη. Μικρή αναλογία γλουτένης βρίσκεται επίσης στη βρώμη. Λόγω των ελαστικών…