Press "Enter" to skip to content

Κατηγορία: Διατροφή

Τι είναι το μπούκοβο;

Τι είναι το μπούκοβο, το μπαχαρικό που είναι τόσο διαδεδομένο στη βόρεια Ελλάδα; To μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται κυρίως στην περιοχή των Βαλκανίων. Στην Ελλάδα, είναι πιο συνηθισμένο στις βόρειες περιοχές της χώρας, όπου χρησιμοποιείται σε πολλά φαγητά…

Comments closed

Τι είναι το ταρτάρ;

Τι είναι το ταρτάρ, το οποίο βλέπουμε συχνά σε μενού εστιατορίων; Η σημερινή του ονομασία είναι η πιο σύντομη μορφή της αρχικής ονομασίας “à la tartare”, δηλαδή “σερβιρισμένο με σάλτσα ταρτάρ”. Ήταν ένα πιάτο αρκετά δημοφιλές ήδη από τον 19ο αιώνα.…

Comments closed

Τι είναι ο κουρκουμάς;

Τι είναι ο κουρκουμάς, το μπαχαρικό με χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα που συναντούμε σε πολλές συνταγές μαγειρικής – και όχι μόνο; Ο κουρκουμάς (αλλιώς «κουρκούμη», «κιτρινόριζα» ή και «τούρμερικ») είναι ένα φυτό εγγενές στη νότια Ασία, στην οποία χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες…

Comments closed

Τι είναι η λακτόζη και γιατί κάποιοι άνθρωποι έχουν δυσανεξία σ’ αυτή;

Τι είναι η λακτόζη Η λακτόζη είναι ένα φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται σε αξιόλογες ποσότητες κυρίως στο γάλα αλλά και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όπως όλα τα σάκχαρα, ο οργανισμός την χρησιμοποιεί για την παραγωγή ενέργειας. Προκειμένου, ωστόσο, να αφομοιωθεί από…

Comments closed

Τι είναι το κεφίρ;

Το κεφίρ είναι ένα προϊόν ζύμωσης που παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος, με τη χρήση κόκκων κεφίρ. Οι κόκκοι αυτοί είναι στην ουσία μια αποικία προβιοτικών βακτηρίων. Τι είναι τα προβιοτικά βακτήρια; Τα προβιοτικά βακτήρια είναι μη παθογόνοι μικροοργανισμοί, συνήθως…

Comments closed

Τι είναι η γλουτένη;

Πολύς λόγος γίνεται τελευταία για τη γλουτένη. Ξέρουμε, όμως, τι ακριβώς είναι; Τι είναι η γλουτένη; Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και τη σίκαλη. Μικρή αναλογία γλουτένης βρίσκεται επίσης στη βρώμη. Λόγω των ελαστικών…

Comments closed

Η έλλειψη πρωινού “ραγίζει” τις καρδιές των 20άρηδων

Η συστηματική παράλειψη του πρωινού γεύματος αυξάνει τον κίνδυνο σοβαρής καρδιοπάθειας πριν καλά-καλά γίνει κανείς 30 ετών, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Όπως έδειξε, όταν φεύγουμε από το σπίτι με άδειο στομάχι, αυξάνεται κατακόρυφα ο κίνδυνος παχυσαρκίας, συσσώρευσης των περιττών…

Comments closed

Οι τροφές με τα περισσότερα Ω3 λιπαρά

Τα Ω3 λιπαρά οξέα, αποτελούν σημαντικά διατροφικά συστατικά, που μαζί με το ασβέστιο και τις φυτικές ίνες, βρίσκονται στην κορυφή των διατροφικών μας ερωτημάτων. Δείτε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά. Τα λιπαρά οξέα είναι τα δομικά στοιχεία των λιπών,…

Comments closed

Γιατί “κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα” πατατάκι;

Δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς στον πειρασμό να φάει μόνο ένα πατατάκι και συχνά καταλήγει να καταναλώσει όλη τη σακούλα με τα τσιπς. Τώρα, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι βρήκαν την αιτία: λιπαρές τροφές, όπως τα πατατάκια και οι τηγανητές πατάτες,…

Comments closed